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Kwas de pão
1 porção
Pequeno corte e seco no forno (ruivo) 1, 2 kg de pão preto, encher 12 litros de fervura, deixar esfriar, mexer no seio. Adicionar leveduras à menta, gengibre ou cume ou anis, cédula de limão ou laranja. Cobrir, pôr no sol. Quando estiver cheio, arrumar através da gola, derramar nas garrafas, colocar duas ou três passas em cada uma, fazer um bom estrago, tirar o frio.
Pequeno corte e seco no forno (ruivo) 1, 2 kg de pão preto, encher 12 litros de fervura, deixar esfriar, mexer no seio. Adicionar leveduras à menta, gengibre ou cume ou anis, cédula de limão ou laranja. Cobrir, pôr no sol. Quando estiver cheio, arrumar através da gola, derramar nas garrafas, colocar duas ou três passas em cada uma, fazer um bom estrago, tirar o frio.
pão preto - 1.2 kg, passas a gosto, leveduras a gosto, menta a gosto, ou gengibre a gosto, ou cume a gosto, ou anis a gosto, ou cédula de limão a gosto, ou cédula de laranja a gosto
