Kwas de pão

1 porção


no forno, secar o pão preto cortado com fatias sem deixá-lo adormecer. Porem-no na panela ou no barril, encham-no de fervura, fecham-no, deixem-no ficar quieto por 3 a 4 h, coloquem as leveduras, o açúcar, a menta. cobrir com um guardanapo e, assim, deixá-lo para a fermentação entre 5 e 6 h. Quando o kwas começar a espumar, deve ser removido de novo e derramado para a louça, que é pré-colocada por várias passas, e fechado apertadamente. guardar em local fresco