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Compotas

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A compota é uma bebida de ervas e frutas, obtida durante o processo de cozimento ou enchimento com fervura e posterior esterilização. «Compota» vem da laje «compositus», o que significa uma mistura desordenada de objetos e fenômenos heterogéneos. Mais detalhes sobre o compota...O termo «compota» foi usado pela primeira vez em França. No entanto, a receita do compota era conhecida em Rousey muito antes de o termo ter entrado na nossa casa. Como cozinhar a compota, os nossos pares sabiam há muito tempo. Na Rousey, os compotas eram chamados de pelotões. Em ucraniano, um compota de frutos secos é o que se chama: «Uzwar». O nome veio do verbo «cozinhar». É exatamente na confecção a receita tradicional de um compota de frutos secos. A verdade é que este tipo de compota não é cozido, mas apenas feito ferver pouco. Agora não vai perder a ideia de quanto cozinhar um compota de frutos secos. Com esta receita antiga, os benefícios do compota de frutos secos são maiores, porque as vitaminas e outras substâncias úteis são preservadas quase totalmente na bebida. Este compota de frutos secos precisa de insistir. É o que fazem um compota de maçãs secas, um compota de currogas, um compota de cereal, um compota de passas. São úteis e deliciosos compotas de frutas secas, por exemplo, compota de cereal e curiga. A receita de frutas secas é muito útil para quem quer perder peso, porque a quantidade de compota de frutos secos é pequena e é de aproximadamente 60 Kcal por 100 gramas de bebida. Um compota de ervas congeladas possui tecnologia de preparo semelhante, com baianas congeladas decompostas por copo, apenas enchendo xarope quente.

Os compotas para o inverno são um pouco diferentes. Para isso, são cozidos e depois esterilizados, colocados em latas, conservados. Esta tecnologia foi inventada no início do século 19 pelo cozinheiro francês Nicolas Apper, que ganhou um concurso para abastecer o exército napoleônico. É graças a ele que sabemos hoje, não só como cozinhar a compota, mas como mantê-la no inverno. Os compotas para o inverno são uma das peças mais comuns. É bom abrir um compota aromático de ervas no inverno, compota de espinho, compota de morango, compota de mirtilo, compota de cereja, compota de cereja. Os sabores originais são compotas de laranja, compota de mandarim e compota de limão. O compota também pode ser feito com alguns vegetais, por exemplo, é um compota de ciúme.

O compota é feito com mais frequência em xarope de açúcar. Recorde-se que cada tipo de fruto e ervas requer xarope de uma fortaleza diferente. Por exemplo, compota de resina preta, compota de resina vermelha, compota de cereja e compota de morango são preparados com um xarope de 60%; compota de pera, compota de cereja, compota de maçã, compota de uva, 30%.

Os compotas são feitos com uma variedade de frutas e ervas: compota de cereja, compota de cereja, compota de cereja preta, compota de resina vermelha, compota de abobrinha, compota de pêssegos, compota de linguiça, compota de asa, compota de framboesa, compota de alicates, compota de kisil. . . Mas o mais comum talvez seja a compota de maçã. Como cozinhar um compota de maçãs, nem todas as donas sabem. O compota mais delicioso de maçãs frescas é produzido com variedades de maçãs azuis e doces. Para um compota de maçãs, é melhor escolher os frutos fortes, maduros, mas não os frutos recarregados e verdes. As maçãs macias vão desmoronar rapidamente, e as que ainda não têm sabor e aroma suficientes. Igualmente popular, o compota de peras é preparado com o mesmo princípio do compota de maçãs, mas é preciso mais tempo para esterilizar o compota de peras, porque as peras contêm menos ácido do que as maçãs.