Café em turco ii

1 porção


Os grãos de café amassados são transformados na máquina de café, o que se chama poeira, adormecidos em jejum, adicionados a açúcar e um pouco de sal, reduzidos à água fria e colocados no fogo. Assim que o chapéu da espuma sobe, as jezas são retiradas do fogo, as colheres de água fervente e gelada são injectadas, para que o assento fique quente, e servidas para a mesa. Este café é muito forte, bebido com gargantas de água fria.