Café em turco i

1 porção


O café é feito imediatamente antes de ser consumido. Os cereais comprados na loja são cozidos em louças separadas (melhor em alumínio) em fogo fraco, sempre impedindo a colher de madeira de aparecer na superfície de forte brilho de gordura. Depois, os grãos são derramados na bandeja de refrigeração. Café pequeno martelo e açúcar são colocados em uma pequena panela de cobre com caneta longa, enchidos de água e fervidos 3 vezes na borda do fogão ou no calor. Se o café começar a fugir, deve ser rapidamente retirado do fogão e esperar que o café se instale. Depois, colocá-lo outra vez para ferver. Servir para a mesa na mesma louça e limpá-la em xícaras (não filtrar! ). Quando o café é cozido, você pode adicionar uma pitada de sal para acelerar o assentamento da gota de café. Café em turco não deve ser amassado