Café em turco

1 porção


Colocamos café moído, açúcar e sal na jezinha, misturamos, enchemos água fria, atrapalhamos novamente e colocamos no fogo lento. É bom colocar a jezinha sobre a areia pequena que está em chamas - os aparelhos estão à venda, como o feixe elétrico com areia e o conjunto de jezes. Quando a espuma espessa se forma e começa a subir, tiramos a jezu, colocamos um pequeno pedaço de gelo alimentar dentro, deixamo-la insistir em 1-2 min e derramamos por copos;