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Café mokko.

Receitas de culinária / Receitas de bebidas / Café

1 porção

Esta receita em árabe é comum no Oriente Médio. O café Mokko ajuda a animar-se e acende energia. A bebida é muito forte, por isso deve ser consumida moderadamente, não mais de 1 xícara por dia.

café martelo - 2. colheres, açúcar - 1 h. colher, sal a gosto

Os grãos de café são salgados sobre uma frigideira completamente limpa, sem cheiros, e, constantemente, atrapalhados, fritos ligeiramente. Depois de um pequeno maçarico, misturam café com açúcar (pode-se não adicionar açúcar), enchem água fria no turco (jezvê) e duram alguns minutos. Em seguida, colocam-se no fogo muito fraco e esperam, sem se afastar do fogão, até que a superfície do café forma um espumante espuma de creme. Tiram do fogo e colocam-no de novo no fogão. Isso é repetido duas ou três vezes. Colocam um pequeno pedaço de gelo no turco para assentar, adicionam um grão de sal e derramam café Mokko em pequenas taças.