Roleta com canela «wertuta»

1 porção


Cozinhar um oparu: escoar um tobogã sobre a mesa com 1 copo de farinha, aprofundá-lo, colar leveduras criadas em metade de um copo de água quente e lavar uma massa pouco bacana. Pô-lo na bola, cortá-lo em quatro lados, baixá-lo em uma panela de água quente, cobrir a tampa e deixá-lo subir em 40 minutos. Depois disso, fazer uma massa de ovos: em uma mesa ou prancha para escovar o resto da farinha, aprofundar-se nela, colocar gemas de ovo cortados com pequenos pedaços de margarina, 1 colher de açúcar, colher 3/4 copos de água e misturar bem. Em seguida, adicionar o pouso de água e lavar a massa até que fique atrás das mãos, depois colocá-lo em um lugar quente por duas ou três horas. Quando a massa dobrar, coloque-a na mesa de farinha e espalhe-a num placar de 5 mm de espessura. Coloque uma mistura de açúcar com canela em cima, coloque uma camada rasa de passas lavadas e esverdeadas e rola em forma de roleta. Deitar a roleta sobre o óleo lubrificado para baixo, deixar subir por 15 minutos e cozinhar a uma temperatura de 180-200 C.