Massa de ovo

Existem três formas de fazer este teste, apenas em ovos, com óleo adicionado, com água adicionada. A massa de ovo com água adicionada envolve a quantidade igual de ovos e água. Se for uma massa com açúcar adicionado (para pratos doces), o teste precisa de um pouco de cuidado antes que o açúcar se dissolva completamente. Os produtos da massa de ovo sem a adição de óleo e água podem ser cozidos em vapor, água, assado e forno. Este tipo de massa é usada para fazer tortas, que são fritas, suaves, exuberantes e espremidas.