Massa de camada rápida

1 porção


todos os alimentos podem ser rapidamente fechados e colocados num lugar frio no mínimo 24 h. A massa pode estar no frigorífico até uma semana, o que torna-a ainda melhor. processar a massa de acordo com a receita selecionada. dobrar a massa e reaproveitá-la. este processo de repetir o 4, 5 vezes, e colocá-lo em 30 minutos num lugar frio antes da última abertura. a massa esfriar em um placar de 2 cm de espessura, esculpir os respiros, lubrificá-los com uma gema de ovo. com uma faca na superfície dos canecos fazer a malha. produtos cozinhar em alta temperatura