Massa para bolos grandes (para 10 bolos de 75 a 80 gramas):

1 porção


para os bolos, fazer a massa de levedura de uma forma sem apoio. depois da fermentação, colocar a massa na mesa, cheia de farinha, cortar um pedaço grande, pô-la no torniquete e cortar-lhe pedaços. Cada pedaço cortado é colocado num balão para que a sutura esteja lá em baixo. as bolas preparadas deixem no 5 - 8 minutos para o acervo, e depois pô-las, pôr o recheio, formar um pastel e colocá-lo em um lugar quente para o balcão. antes de cozinhar, lubrificar a superfície do produto com um ovo bem amassado. cozinhar num armário. bolos de 75 a 80 gramas, mas se forem servidos para sopa, a massa pode ser reduzida significativamente - 50 anos as formas mais comuns de bolos: um barco. colocar o recheio no meio da bolinha, fechar com as bordas da massa, fechá-los, e o pastel virar a sutura para baixo. uma árvore de Natal é fazer como um barco, mas a costura é trancada como um árvore de Natal e não vira. candela - um pastel para dar forma cilíndrica, uma lateral para lubrificar com manteiga e colocar os produtos sobre as folhas de perto umas das outras, dar distância e cozinhar. Desce o de Moscovo. a massa abrir as canecas, colocar o recheio no meio, as bordas da massa levantá-las e fechá-las para manter o meio aberto. Desliga-te, Novotroicki. a massa abrir a caneca, colocar o recheio, fechar as bordas da massa e fechá-la com uma árvore de Natal, mas de modo a deixar um buraco no meio. carasico, kalachick. A massa pô-la com uma bolinha alongada, põe-a na metade do recheio, fecha-a com a outra metade da bolacha. a massa de suta é boa. dar uma forma de kalachick ao produto, curvando-o para que os cantos se juntem. Belyash. Esta forma de bolos é próxima das «mudas» do Tártaro e é comum nas zonas do país que fazem fronteira com a população tártara (sul ural). para prepará-los para rolar a massa em forma de bolachas redondas, colocar a farra no meio, e levantar as bordas da massa e apertá-las com «árvore de Natal»