Massa de areia principal

20 min (seus 20 min)
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Principal receita de teste de areia baseado em receita de teste de areia para confeiteiros. Esta receita principal de teste de areia é útil para você fazer biscoitos, bolos ou crosta para bolos.

Estão a derramar farinha.

A massa está envolvida.

A massa principal de areia está pronta! Antes de usar, é recomendado frear a massa no frigorífico.

A melhor temperatura para o teste de areia é 15-20 ° C. Quando a temperatura é mais baixa, a massa se solidifica e é difícil de abrir. A uma temperatura superior a 25 ° C, o óleo na massa amolece e pode separar-se dos outros produtos; este tipo de massa é minúscula na abertura, e os produtos feitos são muito duros. Se estiver aquecido, tem de ser esfriado. Os pedaços grossos do teste não são bons, por isso a massa de areia é espaçada num placar de 5-10 mm de espessura. Fazem-no numa prancha, senão, em locais de alagamento, não se infestam, mas onde são mais finos, apertam. Os oprimidos não são lubrificantes, porque os produtos do teste de areia não estão abaixados. Os produtos de areia são cozidos a 200-230 ° C até a cor dourada na superfície e dentro das bolachas. Os plásticos de massa de areia são feitos para bolos de corte e bolos, com a ponta da faca. Se as placas em um lugar foram feitas e em outro lugar a massa ainda está crua, os lugares cozidos em cima e em baixo colocam as folhas de papel e continuam a cozinhar até que o placar inteiro fique engarrafado. Se o calor se espalhar no forno de forma desigual, e em uma parte da placa a massa é derramada e, na outra, crua, você pode colocar em lugares bem embutidos folhas de papel e continuar a cozinhar até que o placar inteiro esteja pronto. Se o placar ainda estiver colado na contramão, você pode resolver o problema de forma a esfriar a adversária, então pegá-la com as duas mãos e pô-la ligeiramente, bater com a borda, mas não com força, sobre o ângulo da mesa, então tentar mover o placar de bolos com cuidado.