Massa de amêndoas.

1 porção


O meio-fio é feito com farinha, proteínas de ovo, açúcar e nozes (amêndoas, funducos, caju, amendoim). As nozes preparadas, limpas de impurezas e cascas, são misturadas na caldeira com açúcar e 75% das proteínas disponíveis na receita, e depois passadas pela carne com frequentes grades. Adicionam as outras proteínas à massa e, ininterruptamente com a espátula, aquecem até 45 ° C e depois refrigeram e misturam com a farinha.