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Preparação de um teste de levedura sem apoio

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A panela tem água aquecida de 30 a 35 graus. Adicionam farinha e outros ingredientes de acordo com a receita, excluindo gordura. Toda a massa é cuidadosamente misturada. Depois, colocam gordura derretida e envolvem a massa. A massa é fechada e deixada por três a quatro horas para fermentar em lugar quente. Durante a fermentação, a massa será cortada 1 ou 2 vezes.

margarina de 30 g, sal de 5 g, açúcar de 40 g, levedura de 20 g, farinha de 650 g, água de 250 ml, ovos de 1.