Massa de biscoito-i

1 porção


A massa de biscoito é feita por meio da saturação da mistura de açúcar com ar, posterior junção com a farinha e incineração do teste. O traçado deve ser uma operação de curto prazo para reduzir o enxugamento da adesiva, ou a elasticidade aumenta e forma um míquiz denso e de baixo nível no meio-fio cozido. Além disso, a massa de biscoitos é caracterizada pela instabilidade comparativa da fase aérea, por isso a massa pronta não deve ser submetida a intensos efeitos mecânicos. Dependendo da receita e da forma de fabricação, o biscoito é diferenciado entre o principal, o óleo e o bushe.