Queijo de batata frito (sem farinha)

As batatas são cozidas em couro, limpas e esfregadas no torque. Bryzu (ou queijo) é cuidadosamente esfregado para que seja pasta, misturado com ovos, batatas e manteiga vegetal. A mistura deve ser compacta. Dividir em caldeiras de queijo redondas ou ovais, derrubá-las na farinha e fritá-las de ambos os lados em óleo vegetal. Sirva quente ou frio, cheio de açúcar ou areia açucarada. Pode servir-se com manteiga ou geleia.