Roleta de couve

A couve é cortada, colocada numa panela, adicionada de leite, manteiga e carcaça. Depois de algum tempo, empunhamos uma grana fina e abanamos com muito cuidado. Fechamos a panela com uma tampa e varremos 10 min e adicionamos um ovo cru. A carne e depois a cebola pequena cortada são fritas e passadas pela carne. Agora temos dois copos de couve e carne. Coloquemos sobre o inimigo pré-lubrificado com óleo, uma fina camada de repolho («massa de repolho»), depois a carne e as bordas da «massa» são fechadas. Por cima, lubrificamos a roda com uma garrafa, adicionando colheres de farinha e colocando-a no forno.