Roletas de peixe com cenoura

1 porção


Separar o peixe em filé e pele. Cebola, cenoura, cogumelos frescos para lavar, limpar. As cenouras são esfregadas num grande, as cebolas cortam-nas, espaçam-nas no óleo vegetal. Os cogumelos são cozidos, cortados em fatias, ligados a cenouras e cebolas, salgados, misturados. Corte o peixe em discos de forma retangular iguais para que as roletas prontas tenham a mesma altura. Nos discos, coloque os peixes, cenoura com cebolas e cogumelos, salgue, pimenta, enrola com uma roleta (pode ser fixada com um fósforo). O fundo da louça esmaltada é lubrificado com óleo vegetal, e os rolezinhos são colocados verticalmente. Encher o caldo, enrolar em pouco líquido com a tampa fechada. Roletas prontas para encher marinhada branca ou marinhada com merda. Ferver, esfriar. Coloque no prato ou no prato, decora com verde, cogumelos, limão. Podemos fazer roletas com uma farra de cogumelos frescos, salgados ou marinados.