Rolo de nozes

1 porção


140 gramas de açúcar bater com gemas de ovo durante 30 min, adicionar-lhes um núcleo de noz e espuma forte de proteínas de ovo. No inimigo, com papel lavado, colocar a massa e cozinhá-la à temperatura média. O pranto cozido para rolar com o papel. Quando a massa esfriar um pouco, espalhe-a com cuidado, molhe-a com creme de café e volte a rolar (sem papel). Esfriar a massa com creme e agitar-te bem.