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Ravioli

Tradicional macarrão italiano recheado de carne, queijo, legumes, e mesmo doce - ravióli, uma versão deliciosa do jantar em família ou quente para a mesa de festas.Mais detalhes sobre o ravióli...Ravioli e outros tipos de macarrão (pasta, espaguete) são os pratos preferidos dos italianos. Para entender a essência do prato, basta lembrar que o ravióli é o equivalente italiano de Baozza e shomey chineses, bolinhos russos e tártaros, cozinheiros ucranianos, hinkais georgianos, mantas uzbeques. . . Fazem ravióli de massa doce com recheio variado. A característica do prato consiste em lavar cuidadosamente a massa que é feita na mesa, com um monte de farinha quebrando ovos e adicionando azeite. Segundo os cânones de culinária italianos, a massa para ravioli deve ser de cor amarela brilhante, por isso a água não é adicionada ao teste. O resultado é elástico, bom e até um pouco brilhante. A escolha da forma para o ravióli depende do recheio que você planeia. O clássico é a mistura de queijo ricotta e espinafre, mas a preparação de ravióli em casa permite o uso de qualquer carne, peixe, queijo e vegetais. Também são populares as opções independentes de ravióli, como ravióli com queijo, ravióli com espinafre, ravióli com cogumelos. Um detalhe importante é o molho certo para o ravióli, que deve realçar bem o sabor do recheio. Os molhos de ameixa e de tomate são bons para o ravióli. Em Itália, o prato é feito rapidamente, usando uma máquina de ravióli, pouco antes de ser servido à mesa. Antes de serem servidos, os produtos acabados são um pouco de tomilho em molho e, já nos pratos, são salgados de verde e queijo.

Embora os italianos gostem mais de recheios de queijo e legumes, os raviólios podem ser de carne. Neste caso, eles são até chamados de bolinhos de ravióli. Muitas vezes, o critério para selecionar um nome para um produto não é a presença ou não de um produto no recheio, mas a relação entre o recheio e o teste. É comum que se os produtos do teste tiverem menos de 50% de recheio, eles podem ser classificados como ravióli. A receita do prato não depende do nome.

Você deve apreciar e experimentar diferentes variantes de ravióli, fotos destes maravilhosos macarrão recheado estão no nosso site, assim como suas variadas receitas. Para preparar as receitas de ravióli com fotos da nossa coleção você será necessariamente útil.

Oferecemos algumas dicas tradicionais de preparo de ravióli:

- proporção de ingredientes básicos para o teste de ravióli: por ovo, leve cerca de 100 gramas de farinha;

- para tornar a massa mais intensa em cores em uma situação em que as gemas dos ovos não são muito brilhantes, adicione um pouco de curcuma ou suco de cenoura na massa;

- O ravióli pode ser feito em lotes, com pequenos pedaços de recheio que são cobertos pela segunda camada da massa. Em seguida, os espaços entre as montanhas de recheio devem ser cuidadosamente criados e, no final, cortados os produtos;

- para colar melhor a massa entre os raios individuais da massa após a colocação do recheio é lubrificada com água;

- O ravióli pode ser usado como primeiro, segundo prato e até sobremesa. Isso depende muito do tipo de recheio que você selecionou, bem como a forma de servir o prato. Por exemplo, como primeiro prato, os ravióli são servidos no caldo, no segundo prato principal, adicionando diferentes postos de gasolina, molhos. Os raviólios doces são feitos com queijo doce (por exemplo, ricotta) e colocados com açúcar e canela.