Páscoa rosa

1 porção


Levar 800 gramas do queijo mais fresco da imprensa, misturá-lo com 200 gramas da melhor geleia - framboesa, cereja, abricó, etc. (sem xarope a mais), adicione-se com metade de açúcar ou mais, à vontade e ao sabor, esfregue-o, põe três ovos crus, 100g de manteiga, dois ou três copos de moagem espessa fresca, abanie-o bem, transfira-o para um pequeno passinho, coloque-o com uma fina guardanapo, cubra-o. Geleia vai dar à Páscoa uma cor de rosa delicada e um bom aroma de frutas. Este tipo de páscoa é melhor em pequenos moldes, em primeiro lugar, porque as páscoas não cozidas são mais propensas a estragar, em segundo lugar é melhor tê-las em maior quantidade, preparadas de diferentes maneiras e, portanto, de diferentes sabores.