Comidas rituais

1 porção


esfregar 1 kg de queijo fresco com 5 ovos crus, 200 gramas de manteiga, 400 gramas de creme fresco. juntar tudo em uma panela de fundo pesado, colocá-la no fogo, atrapalhando a espátula de madeira, para que não se acelere. Quando a massa chegar à ebulição, há pelo menos 1 bolha na superfície, para tirar do fogo, para colocar no gelo e atrapalhar até esfriar. depois, colocar areia açucarada na massa (areia se possível pequena, entre 400 e 800 gramas - a gosto), passas, um pouco de baunilha, canela, amêndoas peladas. deitá-lo com cuidado, colocá-lo no passinho, colocado com um guardanapo sem dobradinha, e colocá-lo debaixo dos abdominais.