Pão de pele

1 porção


Mova leveduras em pequenas quantidades de leite quente. Farinha esfregada com esmalte, aprofundamento, adição de gemas de ovo, smetana, levedura divorciada no leite, sal. É bom esvaziar até a massa ficar para trás. Em seguida, pô-lo no placar, colocar-o nele com cascas de martelo e dobrá-lo ao meio, espaçá-lo e mais 3, dobrá-lo e criá-lo 4 vezes. Colocar 30 minutos em um lugar quente, voltar a espalmar-se, encolher-se em uma grande batina, deitar-lhe a gordura lubrificada, lubrificar a superfície com uma gema de ovo e cozinhar no forno a uma temperatura média de 40 a 50 min.