Que pão é mais bom?

1 porção


Claro que o meu é caseiro. Há muito problema com ele, claro, mas o que fazer se não trouxerem pão a tempo? Depois derramam um copo de farinha, abanam com uma colher de madeira para que não haja comas e colocam-na num lugar quente. Meia hora depois, adicionando o resto da farinha, água, sal e açúcar, lavam a massa com as mãos (a massa deve ficar atrás das paredes da louça). Num lugar quente, escondido com tecido, a quacha está pronta dentro de 3 ou 4 horas (se a levedura for de qualidade), enquanto a massa é espertada várias vezes. Então dividem-no em pedaços, lançam-no cada farinha, dão-lhes a forma de caravanas, suavizando a superfície, lavando-a com água e colocando-a no forno. Como saber se o pão está pronto? Para isso, temos de bater na caravana com um raio fino. Se ficar seco, sem sinais de massa, o pão está pronto.