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Pastel com espuma de framboesa

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Pegue manteiga com açúcar, adicione gradualmente as gemas, leite com soda dissolvida, farinha. A massa é distribuída em forma de 28-30 cm de diâmetro, cozida em fogo médio até dourado claro. Pronto para cair no prato e deixar esfriar completamente. Abanar as proteínas com pano de açúcar, adicionar framboesa e bater até espuma espessa e aumentar consideravelmente em volume. Molhar o creme de framboesa gelado.

manteiga creme de 125 gramas, açúcar de 200 gramas, gema de 2 polegadas, leite de 2 colheres, soda de 0.5 h, farinha de 200 gramas, proteína de 2 polegadas, açúcar de 250 gramas, framboesa de 250 g