Vitela na massa (beignets de riz de veau)

Na massa feita como indicado na receita para peixes na massa, colocar 1 copo de vitela cortada em cubos e 2 colheres de óleos finamente cortados. Misture a vitela com cebola verde e pimenta perfumada e salta na massa. Amassar para que a massa torne todos os pedaços, e uma colher de chá atirar pedaços cobertos de massa para a gordura fervente. Tirar à medida que estiver pronto e colocar no papel para a gordura. Servir quente.