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Punho de massa de levedura
3 porções
a massa é feita de forma opulenta, dividida em pedaços de 600 gramas cada, espaçada em um placar de 1cm de espessura, colocada no meio uma farra de peixe ou carne, as bordas da massa são unidas sobre a farra, apertada e colocada em uma folha de sutura lubrificada de gordura para baixo. Depois da espaçonave, o punho é lubrificado com ovo, perfurado em dois ou três lugares e cozido a 200 ou 220 °. antes da folga, o punho é cortado em porções de 100 a 150 gramas e servido quente ou frio.
a massa é feita de forma opulenta, dividida em pedaços de 600 gramas cada, espaçada em um placar de 1cm de espessura, colocada no meio uma farra de peixe ou carne, as bordas da massa são unidas sobre a farra, apertada e colocada em uma folha de sutura lubrificada de gordura para baixo. Depois da espaçonave, o punho é lubrificado com ovo, perfurado em dois ou três lugares e cozido a 200 ou 220 °. antes da folga, o punho é cortado em porções de 100 a 150 gramas e servido quente ou frio.
farinha de 4.150 g, açúcar de 170 g, margarina de 100 g, melange de 100 g, levedura de 100 g, sal de 50 g, água de 1.700 g, peixe de 5.300 g, ou carne de 5.300 g, gordura de 25 g
