Biscoito de óleo de viena

Esfregar os ovos com açúcar e manteiga derretida. Aquecer no banho de água, com o contínuo empecilho até a dissolução do açúcar, esfriar até à temperatura ambiente, colocando em água fria e agitando constantemente, com a massa se tornando densa, exuberante, amarela. Adicionar farinha com amido misturando movimentos de baixo para cima.