Camada de bolo com creme

1 porção


A massa de camada pronta é espaçada em um placar de 1 cm de espessura, colocada em uma folha lubrificada com óleo e cozida em um forno pré-aquecido de 25 C. Forjamos cerca de 15 min até a massa chegar. Se aparecerem bolhas, não se preocupem. Fazemos creme: Amarelos com açúcar e baunilina são exuberantes, e fervemos leite (0, 25 litros). O leite frio que resta é ligado ao amido, injetado, impedido, no leite fervente, fervido e adicionado ovos apagados com açúcar. Se continuarmos a aquecer, levamos o creme à espessura. Depois disso, colocando uma panela de creme em pratos de água fria, refrigeramos. Cortamos a massa cozida ao meio. Colocamos uma camada de creme numa parte da corja e encobrimos a outra. Com uma faca fina, equiparamos as bordas. Cortamos a parte superior do teste com uma faca espinhosa e depois cortamo-la em bolos individuais. Tomamos bolos de açúcar prontos misturados com baunilina.