Bolos de batata amassados com cogumelos e biscoitos

1 porção


as batatas cozidas em couro são lavadas e passadas pela carne. cebola e petisco pequeno e cortado são fritos em manteiga vegetal aquecida, salgados, adicionados de batatas, todos juntos impedindo o fogo sem parar até se transformarem em pasta. deixado para refrigeração, depois de adicionar gemas. a massa obtida é cuidadosamente lavada e espalmada com três dedos de espessura na prancha lubrificada com óleo vegetal. uma xícara é cortada com as canecas que a farinha, o ovo e as secas, separando-as com as mesmas e as mesmas. adicionam suco de limão e pimenta. enchem-se de solão. As batatas são fritas numa frigideira com manteiga vegetal aquecida em ambos os lados. com uma faca afiada cortam-se as cabeceiras, uma colher de chá é colocada em um pequeno aprofundamento, onde se coloca uma farra quente de cogumelos e biscoitos. os bolos são cobertos com as cabeceiras cortadas e servidos à mesa imediatamente.