Bolos fritos de massa de levedura («talheres»)

1 porção


A massa de levedura para bolos é produzida de uma forma indefensável de consistência fraca. O equipamento e o equipamento são lubrificados com óleo vegetal. Não é recomendado usar farinha na subprefeitura no corte do teste e no formato. A farinha, carbonizada durante o assado, reduz a qualidade da gordura, reduzindo a aparência do produto e aumentando o consumo de gordura. A massa é espaçada em uma mesa lubrificada com óleo vegetal e cortada em pedaços do peso necessário. Eles são espalhados em balões, colocados em pastelarias lubrificadas por gordura a uma distância de 4 a 5 cm um do outro. Depois de 5 a 6 minutos, as bolas da massa são voltadas para o outro lado, usando uma pequena rocha ou palmas, dando-lhes uma forma de bolinha de 4 a 5 mm de espessura. No meio das bolachas, colocam a farra, a vista ou a geleia, sobrecarregam a bolinha ao meio, ligam as bordas, dão forma à meia lua. Depois de 20 ou 30 minutos, os bolinhos são grelhados. Na gordura aquecida, eles são mergulhados em quantidade inferior a 0, 25 peso de fritura. Os bolos fritos de um lado viram e continuam a assar até a formação de uma corda de ouro uniforme em toda a superfície. Os bolos prontos são descarregados na superfície de malha e deixam a gordura ser cortada.