Bolinhos apetitosos.

1 porção


A massa tem fita longa de 1, 5 a 2 mm de espessura. Afastando-se da borda de 3 a 4 cm, colocam balões de 7 a 8 gramas de borracha, lubrificam a borda com ovo e cobrem a fenda da massa. A massa é levemente apertada com as mãos e cortada com formatos com bordas afiadas e com o enredo embutido. Os bolinhos são cozidos em água girassola (por 1 kg de bolinhos 4 litros de água e 20 gramas de sal) quando a ebulição é fraca por 5 a 7 minutos. Os bolinhos de cozimento são cheios de moagem, derramados de queijo e cozidos num armário de sopro.