Bolinhos

4 porções


Cozinhar a massa como para um manta, soltar uma fina camada de suco, cortar com quadrados de 5x5 ou 6X6 cm Colocar no meio de cada quadrado por uma colher de chá de farelo, fazer bolinhos. Jogue um pouco de sal na água fervente, abaixe os bolinhos e cozinhe. Os bolinhos ficarão prontos quando chegarem à superfície do caldo. Ao servir um bolinho na mesa, retire o barulho, coloque-o sobre o prato, regue-o com leite azedo ou enche-o com uma cebola de cor dourada na manteiga. Os bolinhos podem ser servidos com vinagre de uva e pimenta preta. Farelo para bolinhos fazer o seguinte: polpa gordurosa de cordeiro ou carne de boi (bezerro) pequeno cortar pli deixar passar pela carne, adicionar uma cebola pequena cortada, encher preto ou, pimenta vermelha, regar água rolada, amassar bem.