Massa para mantos

6 porções
1 hora 20 min seus 50 min

A massa do manto é feita com levedura e doce. Vamos fazer uma massa doce de mantas.

Como preparar a massa de mantas: Engolir a massa de farinha, sal e água quente. Para isso, arrumar farinha através de um pequeno seio de montanha-russa sobre a mesa.

Fazer um aprofundamento por cima.

Coloque um pouco de água (temperatura da água de 40 graus), adicione sal.

Lavar a massa da borda para o centro, adicionando a água gradualmente para evitar que a água saia do aprofundamento na farinha. Enfiar a massa na bola, cobrir com uma toalha úmida e deixar ficar parado por 30 minutos.

Em seguida, a massa de manta põe finamente a rocha em um placar de 1-2 mm de espessura.

Corte com quadrados de 10x10 cm

Coloque em cada quadrado da massa por uma colher de farelo, um pedaço de sebo curdo (à vontade) e cegue os mantes.

Para que a massa do manto não fique frágil, os mantes crus podem ser cobertos com um guardanapo.

Cozinhar mantas para o par (em manta-cascana ou locomotiva).