Mantas de carne não morta

1 porção


O cordeiro (polpa e sebo) é cortado em pedaços de 10 a 15 gramas, como um churrasco. Marinar em utensílios esmalados com a adição de cebola rubida, coriandra, pimenta preta moleque, sal e vinagre e ficar para um lugar fresco por 2 - 3 horas. Fazer uma massa boa só em ovos, encostar numa bola, "cobrir com um guardanapo e deixar ficar parado 10 - 15 minutos. Em seguida, espalhe uma camada fina (2 mm) e corte em quadrados de 7X7 cm em cada quadrado colocar um pedaço de carne marinada e um pedaço de sebo, fazer mantos de forma quadrilátero e cozinhar no par por 1 horas. Um prato pronto para servir à mesa com leite azedo.