Mantas

1 porção


Fazer uma grande massa, ir para a bola, deixar-te ficar quieto durante 10 minutos. Depois torcer suculenta suculenta (espessura de 1-2 nós), cortar em quadrados de 10X10 cm, colocar em cada quadrado da massa pelo refeitório colher de farelo, pedacinho de sebo curdo, fazer mantas. Para que a massa não fique frágil, os mantes crus devem ser cobertos com um guardanapo. As panelas a vapor são lubrificadas com manteiga, colocadas sobre elas, para que não se toquem, joguem água fria, fechem a tampa e cozinhem por uns minutos. Os mantes prontos são servidos em cases, colocando 4 mil ou num prato grande, enchendo o caldo, enchendo com oxigénio ou lâmina, e derramando pimenta preta. Sirva vinagre separadamente. A farra para a manta é feita da seguinte forma: polpa de cordeiro ou carne de vaca passar pela carne com grade grande ou cortar em pequenos pedaços. Adicione uma cebola pequena, pimenta preta martelada, cume, um pouco de água salgada, misture bem. Para o recheio, cortá-lo com pedaços de amêndoas.