«bolinhas de pobres».

Amassar a massa como se fosse para os noodles de farinha, água e ovos. Raspar um balão de teste, cada um apertar um pouco (até a espessura do dedo). Frite na manteiga vegetal e retire da frigideira. No mesmo óleo, frite a cebola cortada com anéis. Cortar o aipo, remover os ossos, colocar sobre as bolachas quentes, colocar uma cebola grelhada nela. O aipo pode ser pré-cozido em carvão, enrolado em papel.