Cliques de batata com queijo preto

1 porção


O queijo, mesmo cheio, vai sempre dar certo. Por exemplo, como um cãozinho apetitoso que pode ser feito com batatas e queijo. Cozinhar batatas (500 gramas) em couro, limpar imediatamente e passar mais quente pela carne. Adicione 100 gramas de queijo, um ovo, um pouco de sal. É bom esvaziar e meter tanto farinha como a massa tomar. Espalhe-o como um longo salsicha no dedo com espessura e corte-o em pedaços de 4 a 5 centímetros de comprimento. Coloque-os na água salgada fervente e, quando vierem à tona, escolha com barulho. Os cliques de batata são grelhados, empilhados em um centenário ao lado, transplantados com queijo picante (50g), colocados no forno por alguns minutos para o queijo derreter. Servir com uma matilha.