Exuberantes de batata

1 porção


Farinha cozida em couro, limpa e omitida através da carne batata quente, manteiga ou margarina, 1 a gema salgada de ovo é cuidadosamente lavado na prancha, coberto com guardanapo e deixado em lugar frio por 1 hora. Depois, arrumar a rocha, juntar, aguentar uma hora no frio e voltar a abrir. Este processo é repetido duas vezes. Finalmente, espalhe a massa em um placar de 1, 5 a 2 cm de espessura e uma forma de corte de fartura. (Quanto mais tempo a massa estiver em um lugar frio, mais as cheias ficarão deliciosas). Nos exatos cortados, passe com uma faca as faixas em forma de malha, põe os artigos na opressão, lubrifique com a gema de ovo e salgue-a. Cozinhar a alta temperatura. A saída é 40.