Camada de vista

Após a fermentação, a massa, dividida em pedaços, é espaçada em placas retangulares com cerca de 2 cm de espessura. As margarinas são colocadas com farinha e espremidas da mesma forma que a massa, no placar retangular. O tamanho da placa de margarina deve ser ligeiramente menor do que o tamanho da placa da massa. A margarina é colocada na massa espaçada e enrolada na forma de um envelope que é espessado em um placar de 1 cm de espessura Do plástico da massa é lavado a farinha, dobrado por três e deixado por 20 - 30 minutos em lugar fresco. Repetem a espaçonave e a refrigeração, voltam a espessura de 1 cm de espessura e cortam o comprimento por faixa de 10 a 12 cm. Uma borda da faixa é lubrificada com um ovo e cortada e depois cortada em pedaços. As barras são colocadas em cima das folhas e deixadas para fora. Depois disso, as barras são lubrificadas com ovos e cozidas no forno bem aquecido para a cor dourada.