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Bolinhos de grão de manha

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6 porções
3 horas suas minas 40

Receita de bolinhos de levedura de grão.

Grão de manga - 1 copo, Leite (ou água) - 4 copos, Açúcar - 1-2 colheres (a gosto), Tremor ativo seco - 1 hora colher, ou levedura fresca - 8 gramas, ovos - 1-2, Manteiga (a assar) - 50 gramas (quanto demorar), *, para servir:, geleia - 0,5 copo (a gosto), ou smetana - 0,5 copo (a gosto), ou manteiga - 30g (a gosto)

Antes de fazer os panquecas com grão de manha, preparar todos os ingredientes necessários.

Cozinhar a cachaça. Para isso, ferver leite (ou água), adicionar sal e açúcar.

No leite fervente, sempre a atrapalhar, com um jato fino, a derramar uma grana (para que não se formem comidinhas).

Cozinhar a cachaça em fogo pequeno, interrompendo periodicamente, por 5 minutos.

A cachaça pronta vai esfriar um pouco (cerca de 40 graus).

Em 50 ml de água quente (40 graus de temperatura), espalhar leveduras.

Adicionar leveduras divorciadas à cachaça e misturar.

Cobrir com uma tampa. Deixar a cachaça subir num lugar quente dentro de duas a duas horas e meia.

Separar as gemas das proteínas. As gemas falam com um garfo.

Esquilos na espuma.

Antes do forno de panquecas, adicione primeiro as gemas ao taco erguido.

Misturar. Depois adicionar proteínas batidas na espuma. Misturar outra vez. Deixe o teste subir, deixando-o por cerca de 20 minutos.

Um forno na frigideira com manteiga. Para isso, derreter 20g de manteiga na frigideira. No óleo quente da sala de jantar, colher a massa com uma colher (1 colher de massa é um tabuleiro).

Forno em fogo médio até a morosidade (1-2 minutos de cada lado).

É assim que fazemos todas as panquecas, adicionando manteiga à frigideira quando necessário.

Servir panquecas de grão quente com geleia, manteiga ou manteiga. Bom apetite!