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Panquecas de rei com caviar
4 porções
Para uma levedura opara abrir em leite quente, derramar metade da farinha e colocar uma hora para um lugar quente. As proteínas são arrancadas em espuma espessa, gemas esfregados com açúcar, sal e 100g de manteiga amassada. Adicione uma mistura com gemas, a farinha restante, feche a massa e coloque-a num lugar quente de 40 B massa de uma vez adicionar proteínas, creme, misturar de cima para baixo. Fazer panquecas no óleo vegetal. Servir com manteiga derretida e caviar.
Para uma levedura opara abrir em leite quente, derramar metade da farinha e colocar uma hora para um lugar quente. As proteínas são arrancadas em espuma espessa, gemas esfregados com açúcar, sal e 100g de manteiga amassada. Adicione uma mistura com gemas, a farinha restante, feche a massa e coloque-a num lugar quente de 40 B massa de uma vez adicionar proteínas, creme, misturar de cima para baixo. Fazer panquecas no óleo vegetal. Servir com manteiga derretida e caviar.
manteiga de 140g, leite de 250ml, farinha de trigo de 500g, levedura de 20g, ovos de 3g, creme de 30%, manteiga vegetal de 50ml, sal a gosto, açúcar a gosto, caviar vermelho de 60g, caviar preto de 60g
