Panquecas de farinha de milho

1 porção


O leite está a ferver e a fazer farinha de milho. É bom amassar e, com a tampa coberta, deixá-la para esfriar. Quando a massa esfriar, introduza leveduras criadas no leite quente, adicionar farinha de trigo, amassar bem e colocar em um lugar quente. Quando a massa subir e as bolhas aparecerem na superfície, adicionar gemas esfregados, proteínas e cremes batidos, salgar, amassar e deixar para dobrar. A massa pronta para separar com colher ou chumbo e fritar panquecas. Servir panquecas quentes com manteiga ou manteiga na mesa.