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Panquecas leveduras
10 porções4 horas suas minas 50
As panquecas são suaves e exuberantes. As receitas dessas panquecas exigem, claro, mais tempo para cozinhar, mas as panquecas são leveduras (as receitas geralmente oferecem para as panquecas a massa de levedura baseada) são muito deliciosas, delicadas. E as panquecas finas com buracos são cozidas como se fossem rendas.
Leveduras frescas de 20g, ou Leveduras Secas de 7g, Açúcar de 1 colher, Sol de 1 hora, Ovos de 1, Manteiga vegetal de 2 colheres, ou Manteiga de 2 colheres, Leite de 2-3 copos, Farinha de 400-450 g
Como cozinhar panquecas leveduras: Há leveduras num copo de água quente.
Junte-os a 250 g de farinha e 1 h. l. de açúcar. 
É bom misturá-lo e colocá-lo num lugar quente por 40-45 minutos. 
Separar a gema da proteína. 
Adicione o restante do açúcar, sal, gema de ovo, manteiga derretida (ou manteiga vegetal). 
Misturar e, aos poucos, aumentar a farinha, amassar a massa. 
Depois misturar a massa com leite quente, adicionando leite com pequenas porções, e colocá-la em lugar quente. 
Quando a massa subir (em cerca de uma hora), deve ser desmaiado, colocado novamente em um lugar quente, deixado subir e desmaiado novamente. 
Uma proteína para bater. 
Misturar novamente a massa, adicionando uma proteína de ovo batida na espuma forte. A massa não deve ser densa. 
Fazer panquecas assim que o teste subir. Para aquecer a frigideira, lubrificá-la com manteiga. Derrame um pouco do teste da frigideira aquecida. Abalando e rodando a frigideira, distribuindo a massa. Frite em fogo médio até a cor dourada (2-3 minutos). 
Depois virar a merda e fritá-la por mais 1, 5 minutos. Panquecas de levedura prontas para dobrar umas sobre as outras. 
Servir panquecas de levedura na mesa, regada com manteiga derretida ou manteiga. Bom apetite!