Flores comestíveis

Estranhamente, as flores não são apenas um meio de atenção ou gratidão, como muitos pensam, mas também um produto alimentar. Para tal fim, até mesmo inventaram um termo especial - flores comestíveis ou plantas de flores comestíveis que são cultivadas de acordo com tecnologias ecológicas.

Curiosamente, usar flores comestíveis para fins culinários começou mais de 200 séculos atrás, quando os aztecas, os povos da Grécia e da Roma Antiga os adicionaram aos seus pratos. Na Grécia, por exemplo, o alimento era hábil, não só com pétalas, mas com botões inteiros. Esses pratos apareceram em muitas partes do planeta de forma independente, com flores comestíveis populares no Japão, China, Líbia, Índia e, mais tarde, em cozinhas da Itália com a França.

No entanto, depois que o caminho da água para a Índia foi aberto, as flores comestíveis começaram a perder seu valor como suplemento de alimento para as pessoas da palavra alta - seu lugar foram as especiarias (especialmente canela, curcuma, açafrão, cume). Eles foram adicionados aos alimentos por pessoas ricas, mas, depois de algum tempo, outros pratos com flores comestíveis começaram a desaparecer porque novas plantas comestíveis começaram a surgir.

As flores comestíveis voltaram a ser populares apenas nos anos 80, e continuam a ser procuradas até hoje, mas não como comida diária, mas como delícia. Como sabemos, hoje em dia usam mais de 45 tipos de flores comestíveis. Vale notar que no menu de restaurantes da Europa encontrar flores comestíveis é bastante difícil, mas na Ásia eles são classificados como pratos caros e exclusivos.

Flores comestíveis são usados não apenas como decoração de comidas, mas como ingredientes importantes de saladas e bebidas. Além disso, hoje em dia, as flores comestíveis despertam um novo interesse: são adicionadas a geleia e geleia, congeladas em cubos de gelo e adicionadas como decoração de bebidas e aplicadas em molhos e marinados.

O Japão é caracterizado pelo uso generalizado de crisântemos, enquanto os culinários europeus preferem a prancha, as margaridas e as violetas, na maioria das vezes adicionando petições sociais ou pétalas às saladas ou decorando com flores comestíveis os pratos prontos. Há centenas de anos que cozinheiros do Oriente Médio usam flores de rosa para suas experiências culinárias, que produzem a água rosa aromática necessária para fazer jemis exóticos.