Salada radichio

A salada radiccio ou radiccio é uma espécie de planta de ciclovias de muitos anos que é considerada a família Astrova. Há duas variedades básicas de cicoria no habitat natural: salada e comum. Os selecionadores retiraram um número suficiente de subespécies da salada, que incluem salada radichio. Endividio ou cicoria começaram a ser cultivados na região mediterrânea em tempos antigos. A subespécie da salada radichio foi lançada no século XV pelo agronegócio belga, que experimentou a tecnologia de branqueamento.

A essência do processo de branqueamento é que a planta é limitada à luz durante a fase ativa de crescimento. Com esta tecnologia, a cicoria de salada convencional não foi apenas uma salada radichio, mas também um freezer, mas também uma série de outras espécies da planta. A aparência da salada de radichio é uma combinação de cor escura e cheia de listras de salada com maciços brancos em todo o diâmetro. No entanto, a salada radichio é boa não só para a vista, mas também para o sabor.

O sabor da salada radichio é capaz de variar de acordo com a forma como o produto é comido. Normalmente, a salada radichio é usada num mix de saladas verdes. O sabor de radiccio amargo de nozes vai sublinhar perfeitamente todos os ingredientes do prato pronto. No entanto, se a salada radichio expor o tratamento térmico, o sabor do produto final será agradavelmente doce e picante. Essas características de radichio são usadas em pratos italianos nacionais. Em Itália, é comum servir folhas de salgadinho assado em azeite de primeira classe.

O interessante é que é em Itália que a salada radichio é muito popular. Os seletores italianos melhoram constantemente a salada radichio e produzem novas variedades. Hoje em dia, não há uma dúzia de espécies de salada radichio com o nome de províncias e cidades italianas famosas. As propriedades úteis do radichio já eram conhecidas desde a Idade Média.

Em tempos modernos, foi provado que a salada radichio tem um efeito positivo sobre o sistema cardiovascular humano e também limpa o sangue. Notavelmente, a salada radichio pode ser armazenada no frigorífico até semanas. A estrutura da salada ajuda a manter o frescor por longos períodos, porque se as folhas superiores estão embaixo delas ainda são suculentas (como com a couve branca).

A salada radichio é apreciada na culinária, não só pelo sabor, mas também pela aparência. Muitas vezes, folhas de salada brilhantes e incomuns são usadas como salgadinhos originais ou suportes para lanches. Acredita-se que a salada radichio combina perfeitamente com cebola, thmin ou alho. As variedades verde-amarelas e claro radichio são melhor utilizadas em saladas, mas as subespécies escuras e bordes são ótimas como lanches quentes ou guarnições para pratos de carne.