Salada frisada

A salada de frise (fressa, endivida curtida, endívia, cicoria salada) é conhecida pela humanidade desde a Roma Antiga e a Grécia. Já naquela época, as pessoas começaram a cultivar a salada de frisé e comer o produto. Notavelmente, o nome da salada frisou a palavra francesa frisê, que significa «curtinho». A aparência da salada de freeze é totalmente compatível com o nome. As folhas de salada de freeze são diferentes pelo seu auge, que começa em verde junto à raiz e alface no meio da planta.

A salada frisa é uma subespécie da família Endividia. Os familiares mais próximos da estrutura e das características deliciosas da salada de frise são a cicoria branca, belga e curtíssima cicoria. O que é surpreendente é que a salada frisa é apenas uma espécie melhorada de endívia curtíssima ou curtíssima. A questão é que a cor da endívia curtíssima não foi do gosto do público francês. No entanto, as propriedades úteis da endivia não deixaram escolha, e os franceses decidiram melhorar o produto.

O resultado foi uma salada frisada, que antes era cultivada com uma técnica específica chamada de branqueamento. Para obter o meio claro da salada de frisé, a planta foi amarrada, sem que a luz chegasse ao coração, onde a produção de clorofila parava. As folhas no coração da frisa não alteravam a sua cor e tornavam-se mais delicadas e menos amargas que a endívia curtíssima. Hoje em dia, há novas espécies de salada frisa com folhas originalmente mais delicadas e menos amargas de cor clara no meio da planta.

De acordo com o seu tamanho, a salada frisou perto da salada. Recentemente, a salada frisou a procura e a popularidade dos consumidores. Tem a ver com as características saborosas e consumidoras da salada. O freezer é perfeitamente combinado com outras variedades, por isso o produto é frequentemente encontrado em um mix de saladas verdes. A salada frisa o prato final com uma mostarda leve. Não é possível passar e não comemorar a decoração da salada de freeze. As folhas de frise servem como uma bela decoração e complemento para os pratos de carne e peixe.

Acredita-se que a salada de frisé é perfeitamente combinada com frutos do mar, queijos, bacon e cítricos, por isso a planta é usada em saladas e lanches. Para que o seu prato com frisa seja delicioso e útil, é preciso escolher corretamente uma salada cujas folhas devem ser frescas e apertadas. Folhas frouxas só vão estragar o prato com o seu gosto amargo. As folhas de salada frisam melhor «rasgar» com as mãos do que cortar. Assim, o prato final vai manter mais substâncias úteis e vitaminas que contêm salada de frisé.