Fugas de bambu

As fugas de bambu, que nada mais são do que os jovens estoques desta enorme planta, são reunidas até ao momento em que têm 30 centímetros de comprimento. É um produto exótico para nós, mas os asiáticos já o comem há muito tempo. Se você nunca provou fugas de bambu delicadas e crocantes, pode dizer-se que eles gostam de algo como milho. Na culinária, é comum usar esta delícia fresca, secada ou em conserva. A propósito, é raro encontrar um estrangeiro nas nossas lojas, por isso é menos problemático encontrá-lo em lata.

A polpa crocante, um pouco doce, é perfeitamente adequada para ser usada em uma variedade de sopas, saladas, pratos fritos ou assados. Na maioria das vezes, as fugas de bambu fritam carne de porco, mas também as guarnições de vegetais com os estoques mais jovens desta planta não são raras. Pode tentar apagá-los com cogumelos ou couves - acredite, essa combinação será lembrada por muito tempo.

Os cozinheiros experientes aconselham-nos a não desviar as fugas de bambu por muito tempo, porque, devido ao longo processamento térmico, o seu sabor está estragando e destruindo as substâncias úteis que este produto é tão rico. Para manter a fatura crocante, adicione o bambu no prato em último lugar. As propriedades úteis das fugas de bambu foram avaliadas há muito tempo e vegetarianos que usam este produto como guarnição, adicionando um pouco de óleo, pimenta ou molho de soja.

As fugas de bambu frescas estão armazenadas no frigorífico por até 2 semanas, mas se tiverem de passar mais tempo lá, considerem que o sabor dos estoques pode ficar amargo. Aliás, não se esqueça de limpar os furos de bambu da pele antes de usá-los durante a preparação de vários pratos.

Propriedades úteis de escapamentos de bambu

As propriedades úteis das fugas de bambu para a saúde são óbvias porque, como fonte de potássio, eles mantêm batimentos cardíacos normais e pressão sanguínea. Com isso, a presença de vidros de bambu na dieta fornecerá fósforo, zinco, riboflavina, tiamina, niacina e ferro.

A fibra também contida nessas fugas úteis contribui para controlar o colesterol nocivo e tem um papel importante na prevenção do câncer retal. É provado que, por conta do muito baixo teor de gordura, as propriedades úteis das fugas de bambu também são que contribuem para o processo digestivo e melhoram a condição da pele. Por isso, não surpreende que esta guloseima é muito popular entre aqueles que procuram perder peso.