Pagodeiro de feno (fenugrek)

As propriedades úteis do pagodeiro ou fenugrek são conhecidas pela humanidade desde sempre. E hoje em dia, as sementes da planta de pajitnik (fenugrek) eram usadas como medicação. No entanto, as propriedades deliciosas do pajitnik (fengrek) não são apenas úteis, mas também têm um papel importante. Sem condimentos feitos com sementes de pagodinho é simplesmente impossível cozinhar alguns pratos indianos. O que é notável é usar tanto um condimento independente como um ingrediente para misturas picantes.

Por exemplo, a famosa mistura picante de hmel sunel, que é tradicional para a cozinha georgiana, além de outras ervas picantes inclui fenugreus ou pagodeiro. O pagodinho (fenugrek) ou trigonella foenum-graecum é uma planta de um ano que pertence à família Feijão. A área de proliferação da planta pode ser considerada o território da Europa Oriental, Turquia, Ásia Central, Cáucaso, Iraque e Irã.

O pagodeiro é frequentemente encontrado no clima árido do Egito ou da Etiópia. O que é notável é que o pagodinho é cultivado como uma planta picante. Além do nome científico completo da planta, há outros nomes populares para a planta. Por exemplo, o pagodeiro é chamado de fenugrega ou chumbala, assim como chamana e vassouras. Normalmente, o pagodeiro de feno (fenugrek) não ultrapassa 60 centímetros de comprimento. Sementes de pagodeiro. que são considerados um material natural valioso em feijões que se desenvolvem a partir de plantas sociais.

Benefício do pagodeiro (fenugrek)

O principal benefício do pagodeiro (fenugrek) está na composição química da planta, que é enriquecida com vários compostos de medicamentos úteis. O benefício do pagodeiro (fenugreuk) é que a planta serve de matéria-prima para a produção de saponinas esteroides que são usadas para a produção do medicamento médico Pasenin. Este medicamento tem efeitos anticleróticos no corpo humano. A característica do pagodinho pode ser o aroma intenso que todos os componentes da planta produzem.

Embora o pagodeiro seja usado em medicina e farmacologia, é principalmente uma planta picante que tem um papel importante na culinária. A taça de todos os países europeus usa sementes marteladas de pagodinho como especiaria. No entanto, na Índia, sementes integrais de pagodeiro fazem parte da receita de muitos pratos nacionais. Por exemplo, a tradicional sopa indiana vegetariana foi feita com sementes de pagodinho. Além das sementes, a culinária também usa plantas frescas, como condimentos para pratos de carne.

Para fazer os famosos queijos verdes são usados os saltos do pagodinho. No entanto, isso também não acaba com o alcance da planta. A composição química do pagodinho contém quantidades elevadas de galactomannano da substância, que é mais conhecida como o camedó do pagodinho, que é usado ativamente na indústria alimentar como suplemento alimentar - estabilizador e emissor E41

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