Cinza marinada

Tradicionalmente, a cinza é chamada de condimento verde fresco, enquanto seu derivado é considerado o coriandro - sementes desta mesma planta aromática. A pátria da linguiça picante são os países do Mediterrâneo, e os primeiros a comer esta planta foram os habitantes da Grécia Antiga, que, por sinal, traçaram alguma semelhança com o sabor peculiar desta erva picante com o cheiro de percevejos.

E, na verdade, para algumas pessoas, o cheiro de linguiça verde é associado a esses insetos. A verdade é que isto só se aplica quando a planta ainda não está completamente madura - a saturação com óleos essenciais ajuda a desaparecer este tom desagradável no cheiro de um punho fresco.

No verão, a linguiça está abundantemente presente na nossa dieta, mas, na época fria do ano, pode ser encontrada nas lojas, mas o verde fresco desta planta não é tão cheio de aroma e sabor do que a colhida sob os raios do sol quente. É óbvio que as propriedades úteis deste verde contêm muito menos do que a cinza de verão.

Por isso, para usar o verde aromático no cozimento no inverno, ele é usado em lata, ou seja, depois que a cinza é submetida a algumas maneiras de processamento culinário - como congelamento, secagem, salinização e marinagem.

É provável que muitos saibam que o Kinsu pode ser marinado para depois usá-lo para aromatizar e dar sabor picante picante a muitos pratos. A maior parte das vezes, a cinza é adicionada durante o processo de preparação de borrachas, sopas e muitas outras refeições iniciais no período frio do ano.

Vale a pena notar que, ao contrário do verde seco, a cinza marinada é ótima para ser adicionada a pratos que a receita de preparo não prevê o tratamento térmico. No entanto, esta planta picante, mesmo em formato marinado, tem uma saturação de sabor e aroma, o que faz com que é recomendado adicioná-la aos pratos com cuidado, tentando não ultrapassar as doses permitidas.

Apenas uma matéria-prima de qualidade é selecionada em casa para fazer um punho em casa. No entanto, a conservação usa muitas vezes não apenas folhas de cinza, mas também talos que caracterizam um sabor ainda mais concentrado. Isso significa que a pinça é muito aromática, com um sabor de ácido-salgado usando alguns suplementos, que são, na maioria das vezes, essência de vinagre ou vinagre de refeição, sal alimentar, água e areia de açúcar.